Chrupiące sajgonki

1. Grzyby gotować 30 minut. Pokroić w cienkie paseczki.

2. Mięso mielone lekko podsmażyć z solą i pieprzem. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoto.

3. Pieczarki drobno pokroić i poddusić na patelni z solą. Marchewkę pokroić w słupki, podusić. Liście kapusty w paskach podsmażyć. Makaron sojowy wrzucić do wrzątku i zostawić pod przykryciem na 3 min. Potem odcedzić i pokroić na kilkucentymetrowe paski.

4. Wszystkie składniki farszu wymieszać razem, dodać jajko, sól, 2 łyżki sosu sojowego, pieprz i paprykę.

5. Papier ryżowy moczyć w ciepłej wodzie (każdy oddzielnie), wyjąć z wody, poczekać, aż stanie się miękki. Na każdy płatek nałożyć farsz i zrolować.

6. Ruloniki chwile podsuszamy i smażymy przez chwilę w głębokim, gorącym oleju.