Chrupki tort serowy

Czekoladę grubo pokroić i roztopić z margaryną w gorącej kąpieli wodnej.

Zdjąć z ognia, wsypać płatki kukurydziane i wymieszać.

Przykryć folią aluminiową deskę lub tacę i lekko posmarować olejem.
Uformować łyżeczką z masy czekoladowej 12 porcji kleksów.

Postawić w chłodnym miejscu, aż całkowicie stwardnieją.
W tym czasie wyłożyć papierem tortownicę o średnicy około 28 cm, nałożyć do niej pozostałą masę czekoladową i również włożyć do lodówki, aby się zestaliła.

Żelatynę rozmiękczyć, wkładając ją na 10 min do zimnej wody.
W tym czasie tak długo ubijać żółtko z cukrem, aż masa stanie się jasna i nabierze kremowej konsystencji, dodać twaróg oraz sok cytrynowy.

Rozpuścić żelatynę, nie odciskając jej, w małym garnku, na łagodnym ogniu, ciągle mieszając i równo- miernie wymieszać z masą serową.

Śmietanę ubić na sztywno.
Kiedy masa serowa zacznie się zestalać, dodać do niej 2/3 ilości śmietany.

Osączyć wiśnie i rozłożyć na spodzie z płatków kukurydzianych.
Wyłożyć na nie masę serową i równo rozsmarować. Na około 1 godz. wstawić do lodówki.

Następnie pozostałą śmietanę nałożyć do szprycki z końcówką gwiaździstą i wycisnąć na powierzchnię tortu 12 dużych i kilka małych porcji, tak jak widzimy na zdjęciu u góry.

Porcje śmietany przybrać masą z płatków kukurydzianych i czekolady.