

Chrzan obieramy dokładnie, myjemy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Białka oddzielamy od żółtek, żółtka ucieramy z solą i cukrem, a białka siekamy w kosteczkę. Utarty chrzan delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy z utartymi żółtkami, posiekanymi białkami, dodajemy śmietanę lub jogurt
i mieszamy dokładnie. W razie potrzeby można dodać więcej cukru lub soli do smaku.