

1. Ułóż ciasto francuskie na desce i zostaw do odtajania na ok. 20 minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
2. Natnij pomidory na krzyż, sparz we wrzątku, wykrój ogonki, obierz ze skórki, podziel na ćwiartki i wypestkuj. Pozostały miąższ pokrój na grube kawałki.
3. Umyj bazylię i osacz z wody. Oberwij listki i mniej więcej połowę z nich pokrój na bardzo cienkie paseczki.
4. Usmaż jajka, posypując je solą, pieprzem i pokrojoną bazylią. Dolewaj stopniowo creme fraiche, nieustannie mieszając. Rozpuść masło i dodaj do jajecznicy razem z kawałkami pomidora.