Ciasto orzechowe z syropem

Na ciasto zagnieść mąkę z jajkami roztrzepanymi z 0,5 szklanki wody i 3 łyżkami oliwy. Odstawić na ok. 30 min. Podzielić na 4-6 kawałków i rozwałkować na arkusze grubości kartki papieru. Wysuszyć, by stwardniały. Orzechy i migdały drobno posiekać, wymieszać z bułką tartą, kilkoma łyżkami cukru i korzeniami. Płaskie naczynie do zapiekania grubo posmarować masłem. Ułożyć w nim arkusze ciasta, smarując je obficie topionym masłem i przekładając masą orzechową. Ciasto pokroić na kwadraty. Skropić 0,5 szklanki wody z sokiem i skórką otartą z 1 cytryny. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec ok. 50 min, aż ciasto się zarumieni. Przyrządzić syrop. Zagotować 2 szklanki wody z resztą cukru, sokiem i skórką otartą z drugiej cytryny. Syrop gotować na małym ogniu przez 10 min., aż zgęstnieje. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, ostudzić, zalać syropem, odstawić na kilka godzin, by nasiąkło, i posypać sezamem.