Ciasto pomarańczowe z jogurtem

Oddzielić żółtko jajka od białka.
Dodać do białka 1 łyżkę zimnej wody i ubić mikserem na bardzo sztywną pianę.
Nadal ubijając, wsypać stopniowo cukier.

Przestawić mikser na najniższe obroty i dodać żółtko, a następnie mieszankę z mąki pszennej, proszku do pieczenia i 20 g mąki ziemniaczanej.

Ciasto rozsmarować na głębokiej blasze (20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- piekarnik elektryczny - 200-225 stopni C,
- z obiegiem powietrza - 180 °C,
- gazowy - stopień 3-4.
Pieczemy około 12-15 minut.

Wycisnąć sok z pomarańczy tak, aby soku byłook. 1/4 1).
Resztę mąki ziemniaczanej rozprowadzić w wystarczającej ilości soku.

Pozostały sok zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
Stale mieszając, dodać do wrzątku rozrobioną mąkę. Zagotować, zdjąć z kuchenki i przestudzić, często mieszając.

Stopniowo dodawać jogurt.
Na koniec wymieszać krem z żelatyną, przygotowaną według przepisu na opakowaniu.

Ciasto zdjąć z blachy, odwracając ją do góry dnem, i usunąć papier.

Pozostawić do ostygnięcia, po czym znów przełożyć na blachę.
Konfiturę utrzeć na gładką masę i posmarować nią ciasto.
Obrać resztę pomarańczy, usuwając jednocześnie albedo - białą skórkę.

Podzielić na półksiężyce i usunąć cieniutkie błonki.
Odłożyć kilka kawałków do dekoracji, a resztę rozłożyć na cieście.

Krem rozprowadzić po wierzchu wierzchu ciasta, a następnie udekorować kawałkami pomarańczy.
Chłodzić w lodówce mniej więcej 3 godziny.
Po wyjęciu z lodówki posypać otartą skórką z limony.