Ciasto z kremem waniliowym

W przepisie można użyć 1 laseczka wanilii ewentualnie 1-2 łyżki likieru migdałowego

Oddzielić żółtka od białek. Dodać do białka 1 łyżkę zimnej wody i ubić mikserem na sztywną pianę. Ubijając, wsypywać stopniowo cukier.

Przestawić mikser na najniższe obroty, dodać żółtka, a następnie mieszankę z proszku do pieczenia, mąki pszennej i ziemniaczanej.

Ciasto przełożyć do kwadratowej wysmarowanej tłuszczem formy (20 x 20 cm) lub tortownicy (śr. 26 cm).

Podgrzać 50 g margaryny z 75 g cukru i miodem, ale nie zrumienić.

Dodać płatki migdałów, pistacje i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia i odstawić do przestygnięcia.

Masę rozprowadzić na cieście.
Wstawić do gorącego piekarnika.

Temperatura pieczenia: piekarnika elektrycznego - 175-200 stopni, a z obiegiem powietrza lub gazowy gazowy - stopień 2-3.

Czas pieczenia: ok, 25 minut.

Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto przekroić raz w poprzek.
Mąkę ziemniaczaną rozrobić w niewielkiej ilości zimnego mleka. Laseczkę wanilii rozkroić wzdłuż i wyskrobać rdzeń.

Zagotować resztę mleka, dodać cukier, rdzeń i rozkrojoną laseczkę wanilii. Stale mieszając, wlać rozrobioną mąkę ziemniaczaną, ponownie doprowadzić do wrzenia i zdjąć z kuchenki.

Wyjąć z masy laseczkę wanilii.
Resztę przełożyć do miski i odstawić do przestygnięcia.
Dodać pozostałą margarynę i ubić mikserem ręcznym. Doprawić do smaku likierem migdałowym.

Krem rozsmarować na spodniej warstwie ciasta i nakryć górną warstwą. Lekko przycisnąć.