

mąka tortowa - 1 szklanka
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
jajka - 6 szt
cukier - 1 szklanka
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
ocet - 1 łyzeczka
masa cytrynowa:
cukier - 1 szklanka
masło lub margaryna - 1/2 kostki
cukier waniliowy - 1 szt
sok z cytryny - z 1 cytryny
mleko - 1/2 szklanki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
do dekoracji:
cukier puder - 4 czubate łyżki
sok z cytryny - z 1/2 cytryny
Do żółtek wsypać proszek do pieczenia i wlać ocet, wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka i jeszcze chwilę ubijać, dosypując przesiane przez sito obie mąki. Niezbyt dużą blaszkę wysmarować tłuszczem, wyłożyć papierem, wylać ciasto. Piec jak biszkopt do 15 minut w temp. 200 stopni.
Szklankę wody zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i margaryną. Potem dodać sok z cytryny. W garnuszku wymieszać zimne mleko z mąką ziemniaczaną i, mieszając, wlać je do gotującej się masy. Ugotować jak budyń, ostudzić. Ciasto przekroić na pół i przełożyć masą (najlepiej przekrawa się ciasto upieczone dzień wcześniej). Wierzch ciasta polać lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.