Ciasto ze szparagami

Ciasto: zagnieć mąkę z solą, jajkiem, 6 łyżkami masła. Włóż do worka i na 30 min do lodówki. Nadzienie: pokrój pora w półplastry, opłucz, osącz.

Szparagi gotuj 5 min, włóż do miski z zimną wodą, wyjmij i osusz. odetnij i odłóż główki szparagów, a łodygi pokrój w plastry.

Pory posól i uduś na maśle. dodaj łodygi szparagów, przypraw pieprzem, wymieszaj i zdejmij z ognia. Formę do tatry wyłóż pergaminem, wyłóż ciastem, uformuj wysoki brzeg. ponakłuwaj widelcem.

Polewa: wymieszaj śmietanę z 2 jajkami, estragonem, solą i pieprzem. Ostatnie jajko wymieszaj z 2 łyżeczkami wody, posmaruj ciasto.

Na cieście rozłóż nadzienie i polej polewą. Piecz w temp.190 st., aż powierzchnia zacznie się ścinać, wtedy rozłóż na nim główki szparagów i piecz jeszcze ok. 30 min.