Cielęcina w sosie z tuńczyka

1 Marchew i seler włożyć do garnka z wodą ( pół litra )
2 Dodać wino, wywar, liść laurowy, ziarenka pieprzu i trochę soli.
3 Zagotować wywar, włożyć do niego mięso tak, aby było przykryte całkowicie.
4 Cielęcinę gotować pod przykryciem na małym ogniu około 50 minut.
5 Zostawić mięso w wywarze do wystygnięcia.
6 Jajka ugotować, przekroić na pół, wyjąć żółtka, białka zużyć do czegoś innego.
7 Żółtko , tuńczyk, sardele, dwie łyżki kaparów i majonez włożyć do miksera.
8 Wszystkie składniki zmiksować na piure.
9 Dodać sok z cytryny, olej i wywar z mięsa ( około 9 łyżek ), znowu zmiksować
10 Sos z tuńczyka doprawić do smaku solą i pieprzem.
11 Cielęcinę pokroić ostrym nożem na cienkie plastry.
12 Mięso ułożyć na talerzu , polać sosem z tuńczyka o posypać kaparami.