Młodą cukinię pokroić w kostkę (dużą obrać, usunąć nasiona i pokroić), posolić, odstawić na kilka minut, przelać gotującą wodą.
Ułożyć w słoiki, dodać gorczycę, liść laurowy, zalać zalewą (do przegotowanej, ciepłej wody dać sól, cukier i ocet), pasteryzować kilka minut.