Cykoria z indykiem

Cykorię obierz z wierzchnich liści, przekrój w poprzek na ćwiartki, umieść w żaroodpornym naczyniu nasmarowanym oliwą, polej winem, przykryj folią aluminiową i piecz przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

Indyka pokrój na paski, cebulkę i czosnek posiekaj. Rozgrzej pozostałą oliwę, wrzuć mięso z cebulą i czosnkiem, smaż przez 5-6 minut. Przełóż na upieczoną cykorię.
Cykorię z mięsem przykryj folią i odstaw na czas przygotowania sosu. Ser zetrzyj, posiekaj szałwię.

W rondlu rozgrzej masło, dodaj mąkę, mieszając zrób zasmażkę. Dolewaj mleko, gotuj mieszając, aż sos zgęstnieje.
Odstaw z ognia, dodaj śmietanę, musztardę, posiekaną szałwię, dopraw solą i pieprzem.

Sosem polej cykorię i indyka, posyp startym serem i wstaw do piekarnika na 30 minut. Zapiekanka jest gotowa kiedy sos buzuje, a ser nabierze złotego koloru.