

Nerki starannie umyć, rozciąć wzdłuż, opłukać i obgotować.
Nerki pokroić w plasterki, lekko obsmażyć na części tłuszczu i przełożyć do rondla.
Cebulę drobno pokroić, obsmażyć na części tłuszczu,dodać do nerek, dodać wrzącą wodę, dodać pieprz, sól i udusić.
Z reszty tłuszczu i mąki przygotować rumianą zasmażkę, rozprowadzić zimną wodą, dodać do nerek, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać wody do pożądanej gęstości i zagotować.