Czarna carbonara

Makaron gotujemy w osolonej wodzie- al dente (bo najzdrowiej!). W między czasie na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią posiekany czosnek, a po chwili pokrojone w paseczki kawałki boczku. Smażymy, aż boczek stanie się złocisty i chrupiący. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok. W garnuszku mieszamy ze sobą żółtka jajek, ser starty, pieprz, sól, zioła i śmietanę. Makaron al dente przekładamy na patelnię, na której smażył się boczek. Po chwili dolewamy do niego masę śmietanowo- jajeczną i energicznie mieszamy aby jajka się nie ścięły. Całość posypujemy boczkiem podsmażonym i czosnkiem.