

Szalotki oczyścić, umyć, po czym drobno posiekać. Następnie wrzucić je do garnka, dodać 1 szklankę czerwonego wino i zagotować na silnym ogniu. Prawie całkowicie wygotować płyn. Dno garnka powinno być zaledwie wilgotne.
Dodać oziębione zmrożone masło w kawałeczkach, rozmieszać trzepaczką, po czym przyprawić do smaku solą i pieprzem.