Udka posypać solą i pieprzem, oprószyć mąką i obsmażyć a gorącym oleju. Udka ułożyć do garnka, pokrojoną w paski paprykę, posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory. Wlać bulion, posypać chili i dusić pod przykryciem 40 min.