Żółtka ucieramy na puch z trzecią częścią cukru. Z białek ubijamy sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier oraz mąkę ziemniaczaną.
Delikatnie mieszamy z utartymi żółtkami oraz mąką pszenną.
Porcjami wkładamy ciasto do szprycy z dużym okrągłym otworem.
Na blachę - jedną dużą lub dwie mniejsze - wyłożonej papierem do pieczenia wyciskamy w pewnych odstępach bo będą rosły, okrągłe lub podłużne ciasteczka.
Pieczemy 15 minut w 200'C.