

Buraki umyć, obrać, opłukać,pokroić w cienkie plasterki, włożyć do słoja lub kamiennego naczynia, dodać skórkę chleba i zalać przegotowaną, ciepłą wodą(2,5l).
Przykryć i postawić w cieple.
Po dwóch dniach dodać cukier rozpuszczony w łyżce ciepłej wody i roztarty czosnek. Po 4-5 dniach, gdy kwas nabierze winnego smaku, zlać go do wyparzonych butelek, zakorkować i postawić w chłodnym miejscu.
W miejscu ciemnym i chłodnym można go trzymać nawet 2 tygodnie.