Oczyszczoną i pokrojoną w dzwonka rybę ugotować w wywarze z warzyw. Wystudzić. Chrzan utrzeć i wymieszać z majonezem, doprawić.
Każdy kawałek ryby pokryć warstwą sosu, udekorować częścią jajka, kawałkiem marchewki, plasterkiem korniszona i pietruszką.