Podzielić płaty na porcje, skropić cytryną i odstawić na pół godz. ,po czym na każdym kawałku ryby, posypanym solą i pieprzem, położyć cząstkę cebuli, owinąć rybę plasterkiem słoniny, spiąć wykałaczką i smażyć na patelni z pozostałą cebulą. Podawać z ziemniakami i surówka.