Duszone ogórki z pieczarkami

Obraną cebulę drobno pokroić. Słoninę pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i zeszklić. Dodać cebulę i
dusić pod przykryciem dopóki nie zacznie nabierać złotej barwy. Pieczarki opłukać w wodzie, i podłużnie przekroić na pół. Dodać do cebuli, smażyć bez przykrycia. Często mieszamy, dopóki nie zaczną
pachnieć. Przekładamy do oddzielnego naczynia. Obrane ogórki przekroić podłużnie na pół. Usunąć środek z nasionkami. Miąższ pokroić na
półksiężyce grubości 1/2 cm. Włożyć do garnka i dusić pod przykryciem. Dodać przecier pomidorowy, wino oraz pieczarki, wymieszać. Sos posolić, przyprawić pieprzem. Krótko gotować, doprawić do smaku, dodać natkę pietruszki. Podajemy z ziemniaczkami. Pokrojone na ćwiartki wrzucamy na patelnię na której rozgrzane zostało masło. Posolić i
przyprawić pieprzem, smażyć. Patelnią od czasu do czasu potrząsnąć, by ziemniaczki usmażyły się równomiernie.