Schab umyć, osuszyć, natrzeć roztartym z solą czosnkiem, pieprzem. Obsypać rozmarynem. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso i przełożyć do rondla. Podlać bulionem i obłożyć pokrojoną cebulą. Dusić pd przykryciem ok 60 minut. Przed końcem duszenia można odkryć.