Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na tarce, rozgotować, dodać cukier, galaretki pomarańczowe, kwasek cytrynowy i olejek cytrynowy. Smażyć ok. 30 minut, następnie przelać bardzo gorące do słoików i zakręcić. Pasteryzować 15 minut lub postawić do góry dnem.