

Sprawionego królika pokroić, naszpikować cienkimi plastrami słoniny i obsmażyć w brytfannie na gorącym oleju. Polać winem, dodać pokrojoną szynkę, natkę pietruszki, tymianek i liść laurowy. Podlać gorącą wodą. Mięso dusić do miękkości, podlewając wodą. W czasie duszenia dodać sól i pieprz. Uduszone mięso ułóż na półmisku i polej sosem z duszenia.