

Korpus z resztkami mięsa gotujemy w wywarze warzywnym do miękkości. Obieramy mięso z kości, dodajemy namoczoną wcześniej bułkę w mleku i mielimy przez maszynkę. Dodajemy jajko surowe i przyprawy oraz dużą ilość natki pietruszki drobno pokrojonej. Wyrabiamy, możemy też dodać usmażone wcześniej pieczarki.