Fasola w szarym sosie

Fasolę opłukać i namoczyć w letniej przegotowanej wodzie jeden dzień wcześniej. Namoczoną fasolę gotować w tej samej wodzie do miękkości. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na margarynie na jasnozłoty kolor, dodać mąkę i zasmażyć. Wywar z fasoli wystudzić i rozprowadzić nim zasmażkę, po czym połączyć z fasolą, przyprawić do smaku solą, odrobiną cukru i octu i ciągle mieszając zagotować. Z jednej łyżeczki cukru sporządzić karmel, rozprowadzając go ostrożnie niewielką ilością wody, a następnie wlać go do przygotowanej fasoli. Całość delikatnie wymieszać, aby nie rozgnieść ugotowanych nasion. Podawać na ciepło z grzanką lub smażoną kiełbasą.