

Wędzone mięso gotujemy do miękkości. Dodajemy oczyszczoną i pokrojoną fasolkę szparagową i gotujemy razem. Następnie fasolkę wyjmujemy i obsmażamy na oleju. Wywarem lub wodą rozprowadzamy mąkę z żółtkiem i ubijamy trzepaczką na parze, aż sos zgęstnieje. Dodajemy sok z cytryny i masło, mieszamy. Na półmisku układamy płaty wędzonego mięsa, fasolkę i polewamy sosem żółtkowym. Można podawać z ziemniakami.