Filety rybne skropić sokiem z cytryny, natrzeć kucharkiem i gotować 10 minut. Osączyć. Śmietanę ubić, połączyć z majonezem, sokiem z pomarańczy i rozdrobnionym zielonym pieprzem. Doprawić solą. Szparagi oczyścić, gotować z dodatkiem soli i cukru. Szparagi ułożyć na talerzu a na nich filety. Polać sosem majonezowym.