Przygotowywujemy sos - Łyżeczkę mąki zrumienić z łyżką masła. Wlewamy zimny bulion drobiowy i mieszając doprowadzamy do zagotowania, następnie wsypujemy kapary. Dalej dodać sok z cytryny i szczyptę cukru. Gotować 5 minut. Doprawić solą do smaku. Filety natrzeć skórką z cytryny i vegetą. Obsmażyć na dwóch łyżkach masła. Wlać wino i dusić 20 minut. Wyłożyć na półmisek. Podawać polane gorącym sosem kaparowym oraz z ziemniakami z wody.