Filety z kurczaka zawijane w szynce

Krucha i aromatyczna szynka sprawia, że kurczak pozostaje delikatny i soczysty.
A pierś jest najmniej kaloryczną częścią kurczaka i zawiera wyjątkowo dużo białka

Dla podniesienia smaku filety można zawijać w szynkę parmeńską, ale szczególnie aromatyczna jest też niemiecka szynka wędzona.

Wino, jakkolwiek nadaje potrawie wyjątkowy smak, można zastąpić bulionem lub wodą z 2 łyżkami soku z cytryny.

filety z piersi kurczaka 4 szt
oliwa z oliwek 4 łyżki
suszony rozmaryn 1 łyżeczka
sól
ostra papryka mielona
szynka wędzona 8 plastrów
czosnek 1 ząbek
cebula 1 sztuka
seler naciowy 3 sztuki
marchewka 3 sztuki
małe cukinie 2 sztuki
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
wino białe wytrawne 1/2 szklanki
oliwa z oliwek 2 łyżki
skórka otarta z cytryny 1 łyżeczka
natka pietruszki posiekana 1 łyżka

Mięso płuczemy zimną wodą i osuszamy.
Filety podsmażamy na rozgrzanej oliwie na złotobrązowo.
Zdejmujemy z patelni, oprószamy rozmarynem, solą i papryką.
każdy filet zawijamy w 2 plastry szynki.
Czosnek i cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchew oraz seler oczyszczamy, cukinie myjemy.
Wszystko kroimy w słupki.
Koncentrat pomidorowy mieszamy z białym winem.
Szklimy cebulę na oliwie, dodajemy warzywa i czosnek i podsmażamy.
Wlewamy koncentrat rozprowadzony w winie i dodajemy sól oraz paprykę do smaku.
Mięso układamy na warzywach i dusimy przez 15 min pod przykryciem na małym ogniu.
Wyjmujemy filety, a do warzyw dodajemy skórkę z cytryny i pietruszkę.
Wszystko układamy na 4 talerzach podajemy z ryżem, ziemniakami z wody lub kaszą.

Ocena przepisu: 4 (4 gł.)

1
2
3
4
5

Wyświetlenia: 3451

Ile porcji: 4

Łączny czas przyrzadzenia: 45min.
Czas przygotowania: 45 min.

aseret

Data dodania: 2008-11-26
Zgłoś naruszenie przepisu

Dodaj zdjęcie

Drukuj przepis

Dodaj do:

Ten przepis ma w ulubionych 4 osób, dodaj i Ty

Dodaj do ulubionych

Tagi

soczysty, białka, z wody, z kurczaka, wino, ziemniakami, filet, słupki, patelni, aromatyczna, koncentrat, w winie, cytryny, zawijane w szynce, przykryciem

Wstaw na stronę, bloga, forum:

Zobacz także:

Dania mięsne > Drób

Podobał Ci się ten przepis, zobacz poniższe:

Zobacz wszystkie (2)

Do przepisu na: Filety z kurczaka zawijane w szynce

aseret

2008-12-31 13:37:24

Witaj Bartosz.
Bardzo dobrze, że jesteś ostrożny i nie próbujesz z alkoholem, ale wino (alkohol) wyparowuje z potrawy zanim się ją poda do stołu, moje wnuczęta też jedzą takie fileciki. Pozdrawiam