Flaczki

Po wyczyszczeniu żołądek moczy się przez 2 - 3 godziny w zimnej wodzie.
Następnie obgotowuje się go i pozostawia na kilka godzin w tej samej wodzie.
Po wyjęciu soli się go i przechowuje w chłodnym miejscu przez 2 - 3 dni.
Przed sporządzeniem zupy żołądek umyć i pokroić na paski 3 x 1 cm
Tak przygotowany wrzucić do garnka razem z kaszą i wodą, gotować aż do miękkości.
Następnie wrzucić drobno pokrajane ziemniaki, cebulę, pieprz, liść laurowy, sól.
Gdy ziemniaki są już miękkie, zalać śmietaną.