Kategorie przepisów

Flaczki z ryby

Filety z ryby ułatwiają szybkie przygotowanie flaczków, ale trudno z nich wykroić podłużne kawałki.

Jeśli jest więcej czasu na przyrządzenie potrawy, należy kupić lina rybę (80 dkg) można wówczas sprawić ją poprzedniego dnia i przechować w zamrażalniku.

warzywa (marchew, pietruszka, seler, por) 30 dag
śmietana 3 dag
liść laurowy
pieprz
sól
majeranek
imbir
natka pietruszki
filety z ryby (dorsz, karmazyn itp) 30 dag

do ryby

tłuszcz 3 dag

do warzyw

tłuszcz 1 dag

Filety opłukać, odsączyć i zostawić na kilkanaście minut w temperaturze pokojowej, aby lekko rozmarzły i dały się rozdzielić.

Kawałki ryby pokrajać poprzecznie na paski grubości 2—2,5 cm.

Oprószyć je mąką, włożyć na rozgrzany tłuszcz i podsmażyć, uważając przy odwracaniu, aby jak najmniej się rozpadły.
Osolić.

Oczyszczone warzywa pokroić w paski, włożyć do szerokiego rondla, wlać wodę ( 1 szklanka), dodać tłuszcz, liść laurowy, posolić i ugotować pod przykryciem do miękkości.

Do ugotowanych warzyw dodać obsmażoną rybę, wlać śmietanę rozrobioną z pozostałą mąką, delikatnie wymieszać i dusić ok. 5 min.

Doprawić potrawę do smaku solą i pieprzem oraz dodać dość dużo majeranku i posiekanej natki pietruszki. Podawać z pieczywem, ryżem, makaronem (rurki) albo z ziemniakami z wody, obsmażonymi lub frytkami, pokrajaną cebulą, solą oraz cukrem i polać oliwą.

Podawać do mięs, ryb i wędlin.

Ocena przepisu: 2 (2 gł.)