

Króliki wypatroszyć, pokroić na 4 części i włożyć na 3 dni do lodówki.
Wyjąć, osolić, popieprzyć, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Osuszone oprószyć mąką, maczać w jajku rozbitym, obtoczyć w tartej bułce.
Fryturę rozgrzać w rondlu i smażyć ćwiartki królików, aż staną się jasnobrązowe. Wyjąć na półmisek ogniotrwały, położyć na każdym krążek masła, obłożyć frytkami i wstawić na 10 minut do piekarnika.