Focaccia Aśki

Drożdże i cukier umieszczamy w misce i dolewamy 100 ml letniej wody, zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut- zacznie się lekko pienić. Mąkę i sól wsypujemy do miski i dodajemy wyrośnięte drożdże, połowę rozmarynu oraz resztę wody i całość wyrabiamy na jednolite ciasto. Zagniatamy przez 5 minut na oprószonym mąką blacie. Ciasto ponownie przekładamy do miski, przykrywamy folią i zostawiamy na 30 minut, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie rozgrzewamy oliwę w dużym garnku i smażymy na niej pokrojoną w krążki cebulę czerwoną i białą oraz rozgnieciony czosnek, aż miękną. Następnie przykrywamy garnek i dusimy warzywa 20 minut aż cebulka zrobi się brązowa. ciasto wyjmujemy z miski i zagniatamy przez 5 minut. Rozwałkowujemy je na kształt kwadratu i umieszczamy na natłuszczonej blaszce do pieczenia. Ciasto pokrywamy mieszanką cebulową i posypujemy pozostałym rozmarynem. Zapiekamy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C. Przed podaniem kwadrat dzielimy na 16 części.