Francuski omlet z kurkami

Jajka wbijamy do miski i dokładnie ubijamy dolewając nieco wody i dodając sól. Wylewamy to na rozgrzane masło na patelni i smażymy na wolnym ogniu. Omlet podważamy szerokim nożem od brzegów patelni by na dno spłynęła płynna masa jajeczna. Pod spód omletu wkładamy łyżkę masła. Gdy omlet się przyrumieni to wykładamy go na talerz.

Grzyby myjemy, kroimy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 30 minut. Odcedzamy i osuszamy.

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę. Gdy będzie lekko podsmażona dodajemy grzyby i smażymy na małym ogniu około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowane grzyby wykładamy na omlet.
Smacznego.