Patisony obrać ze skórki i pokroić na plastry grubości około 1 cm, a następnie wzdłuż na paseczki. Posypać solą i zostawić na sicie na około 30 minut. Po tym czasie obtaczać w mace i jajkach ubitych jak na omlet. Wrzucać na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor.