Garnek prowansalski

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i ziołami prowansalskimi, wymieszać. W rondlu z grubym dnem mocno rozgrzać oliwę, włożyć mięso, obsmażyć na dużym ogniu. Wlać wino i gotować do chwili, aż mniej więcej połowa płynu odparuje.

W tym czasie warzywa i ziemniaki obrać, umyć, osuszyć. Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę pokroić w talarki, ziemniaki - w grubą kostkę, a łodygi selera naciowego - w cienkie plasterki. Dodać warzywa do mięsa.

Doprawić solą i pieprzem, wymieszać, zalać gorącym bulionem i dusić do miękkości na małym ogniu pod przykryciem. Gotowe danie posypać jeszcze w garnku posiekaną natką pietruszki.