Gołąbki winne

Liście winorośli sparzyć, osuszyć, zanurzyć na moment w wodzie z octem i znowu osuszyć.

Przygotować farsz:
Cebulę posiekać zeszklić na oleju. Zdjąć z ognia, wymieszać z opłukanym ryżem, obranym i posiekanym koprem, pietruszka, mięta i rodzynkami. Przyprawić sola i pieprzem,sokiem z cytryny. Wykładać porcje z farszu na matową, spornią stronę liści u nasady ogonków.

Boki zawinąć do środka, zwijać w rulon. Dno szerokiego garnka wyłożyć liśćmi ułożyć na nich ciasno gołąbki w dwóch warstwach.

Skropić sokiem z cytryny, przykryć pozostałymi liśćmi, docisnąć talerzem by gołąbki nie skakały podczas wrzenia.
Zalać bulionem, gotować na wolnym ogniu 45 min.
Jesli trzeba dolać nieco wody.
Podawać na zimno, przybrane plasterkami cytryny.