Gołąbki z grzybami w sosie pomidorowym

Kapustę płuczemy, rozbieramy na liście i parzymy wrzącą wodą, aby zmiękły. Grubsze nerwy z liści ścinamy. Nadzienie: drobno posiekaną cebulę zrumieniamy na maśle, dodajemy pokrojone drobno grzyby (np. Pieczarki) i dusimy całość do miękkości. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, solimy i dodajemy jajko, mieszamy. Dajemy resztki mięsa, mieszamy ponownie. Na środku każdego liścia kładziemy nadzienie, składamy boki i zwijamy. Panierujemy w mące, układamy gołąbki ciasno w naczyniu, polewamy stopionym masłem i śmietaną. Dusimy w piekarniku. Gotowe gołąbki wyjmujemy, a z wywaru można przygotować sos pomidorowy, dodając koncentrat i sól do smaku. Gołąbki podajemy w sosie pomidorowym.