Golonka po bawarsku

ALE LIPA

Ueee tam te wasze pszepiszy :) Robię po swojemu :)
Golonka się piecze że aż piszczy w piecu, polecam ją tylko, żadnego piwa nie stosuję bo co to ma być? Gorzelnia czy browar co?

- Wszystko dobrze, ale to nie jest "ganz dokładnie" Golonka po Bawarsku :))

- !Xena miałeś właściwie rację za wyjątkiem wody, ale o tym za chwilkę.

1. Golonka musi być peklowana.
-można samemu to wykonać lub kupić gotową, peklowaną.

2. Przed duszeniem, golonkę należy opiec na głębokim tłuszczu, lekko zarumienić skórkę, aby na koniec "procesu" była chrupiąca. Następnie tłuszcz wlejemy do garnka w którym będziemy dusić golonę.

3. Prawdziwy Bawarski kucharz na myśl o wodzie dostanie trzęsionki wzdłużnej (poprzecznej też). Zamiast wody od samego początku użyje piwa!!! cieniutkiego, pszenicznego, dopiero na koniec podleje Golonę mocnym chmielowym "klasztornym" piwem (czasem też chmielowym porterem), da to ten niepowtarzalny smak, oraz chrupiącą skórkę.

Zioła i inne dodatki zależą już od indywidualnych upodobań, ale nie należy przesadzać z solą, ponieważ skórka zamiast chrupiącej będzie gumowata.

Przepis ten mam bezpośrednio od kucharza Bawarczyka z Karczmy leżącej na drodze z Alsfeld (Hessen) do Fuldy (Bayern) , gdzie przed 10 laty byłem cotygodniowym gościem i zżerałem im dwie porcję "ajs bajne" pod buteleczkę "obszt wódki"

Pozdrawiam wszystkich smakoszy
Garfield

ile tej wody 5,10,20,30 litrów,a maryche na chlebek,do pipy ten przepis

Dodawanie zdjec do przepisow przez innych uzytkownikow jest b. zlym pomyslem...ktos tu dodal zdjecie nie majace nic wspolnego z moim przepisem.Strona i przepisy tracą dla wiarygodność.

golonki natrzeć solą,carry,ziołami prowansalskimi,czosnkiem i wstawić na kilka godzin do lodówki.po wyjęciu włożyć do szybkowara,wlać szklankę piwa(może być też porter)i gotować.golonka jest pyszna,smakuje jakby była wędzona

A co zrobić z tą margaryną która jest w składnikach?

no calkiem niezla :]