Golonki w galarecie

Oczyszczone golonki zalewamy wrzącą wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na bardzo wolnym ogniu do miękkości (około 3 godziny). Po godzinie gotowania dodajemy jarzyny. Z ugotowanych golonek usuwamy kości, tłuszcz i skórę. Odlewamy 1 l wywaru i w razie potrzeby doprawiamy go sola i pieprzem (powinien być lekko przesolony). Wywar doprowadzamy do wrzenia, dodajemy drobno posiekany czosnek i gotujemy przez 2 minuty. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy żelatynę, dokładnie mieszamy. Mięso kroimy na różnej wielkości kawałki, układamy w naczyniach wraz z marchewką, zalewamy wywarem z żelatyną i odstawiamy do zastygnięcia. Smacznego!