Dobrze wymyte golonki gotować 2 godziny, przykryte wodą, na małym ogniu. W drugim naczyniu gotować kapustę, zalewając ją szklanką wody i dodając połowę smalcu oraz 2 pokrojone cebule. Przygotować puree grochowe, wykorzystując wywar z golonek, przyprawić solą i pieprzem. Gotowe polać tłuszczem ze zrumienioną cebulką.