Ułożyć szynkę w namoczonym wcześniej rzymskim garnku dodać przyprawy i suszone owoce uprzednio namoczone przez 12 godzin w wodzie, zalać ½ l wody, przykryć garnek.
Ok. 15 minut przed końcem pieczenia wyjąć i dodać pastę z musztardy, bułki tartej i cukru (rozsmarować na szynce).
Podawać z pieczywem.