Wątróbki krótko podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, ostudzić, pokroić na kawałki. Kaszę wymieszać z wątróbką, dodać jajo, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Z masy formować kotlety, panierować w bułce i smażyć na złoty kolor. Przybrać natką. Podawać z surówką.