Ser i ziemniaki zemleć. Żółtko utrzeć z cukrem i szczyptą soli, wymieszać z serem i ziemniakami na gładką masę. Połączyć z mąką i sztywną pianą z białka.
Usmażyć na gorącym oleju z obu stron, jak grzybek. Podawać z cukrem i śmietaną lub z syropem owocowym.