Grzyby marynowane

Grzyby przebrać, opłukać, przyciąć trzony obgotować kilka minut wrzucając na lekko osolony wrzątek, osączyć.

Rydze gotuje się 5 min, podgrzybki, prawdziwki i maślaki ok. 15 min, a kurki i gąski 20 min.

Wodę połączyć z octem, dodać sól i cukier, wrzucić przyprawy, gotować 5 min.
Ustawić umyte, osuszone i wyprażone w piekarniku słoiki.

Grzyby ostudzić, duże kapelusze okroić, włożyć do przygotowanych słoików, zalać zalewą z przyprawami, zamknąć.

Przygotować garnek z szerokim dnem, wyłożyć ściereczką lub papierem wstawić słoiki, przedzielając płócienną ściereczką tak, by nie dotykały do siebie i ścianek naczynia.

Zalać wodą i pasteryzować ok.20 min.
Ostudzić, wyjąć z wody, odstawić.

Na drugi dzień sprawdzić, czy słoiki są dokładnie zamknięte, Odstawić w chłodne miejsce.