

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę, cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę dodać cebulę, zeszklić ją, dodać mięso i podsmażyć. Zalać bulionem, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około godziny, od czasu do czasu dolewając trochę wody. Kiedy mięso będzie miękkie, odkryć je i powoli zredukować sos. Mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszać z 2 łyżkami wody a potem z jogurtem i odrobiną soli. Dodać utworzony sos do mięsa i mieszając gotować na niewielkim ogniu aż sos zgęstnieje. Na małej patelni stopić masło, dodac przeciśniety przez praskę czosne i nasiona kolendry, podsmażyć. Dodać do mięsa. Posypać posiekaną kolendrą.