

Halibuta sprawić, umyć, ściągnąć skórę, posolić.
Ogniotrwałe naczynie wysmarować masłem i ułożyć w nim rybę, a następnie polać stopionym tłuszczem.
Wstawić naczynie z rybą do nagrzanego piekarnika i piec około 25 min.
W czasie pieczenia polewać winem z dodatkiem małej ilości wody.
Gdy ryba jest miękka, zalać ją śmietaną i piec jeszcze ok. 5 min.
Upieczoną rybę przybrać plastrami cytryny i posypać natką pietruszki.
Podawać w naczyniu, w którym ryba się piekła, z dodatkiem ziemniaków z wody oraz sezonowej surówki.