Halibut w sosie chrzanowym

Halibuta sprawić, opłukać, podzielić na porcje i namoczyć w mleku na ok. 1 godz przed przyrządzeniem.

Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem, doprawić cukrem i solą do smaku, zagotować, a następnie dodać śmietanę, chrzan i sok z cytryny.
Rybę osączyć czystą ściereczką.

Ogniotrwały półmisek posmarować częścią masła, położyć rybę, polać resztą masła, wstawić do piekarnika i piec.
Gdy zmięknie (po ok. 30 min.), posypać rybę pokrojonymi w kostkę jajami, zalać przygotowanym sosem i zapiec.

Po utworzeniu się na powierzchni rumianej skórki - ryba jest gotowa.
Podawać z frytkami i surówką z sezonowych warzyw