Kategorie przepisów

Hummus

Hummus to rodzaj musu lub pasty na bazie cieciorki(którą nazywa się również groszkiem ptysiowym) i Tahini czyli pasty sezamowej,jedzonej na zimno jako przystawkę z dodatkiem chlebków pita lub kruchego pieczywka którym nabiera się hummus małymi porcjami.Doskonale nadaje się do smarowania sandwich'ów lub jako dip do przekąsek z surowych warzyw.
Hummus pochodzi z Libanu ale Izrael uzurpuje sobie prawa do tej tradycyjnej potrawy która jest znana na całym Bliskim Wschodzie i w krajach kaukazkich,stąd istnieje dużo wariantów
Pastę można przechowywać 3 dni w lodówce

cieciorka z puszki 400 g
zalewa z cieciorki połowa płynu
Tahin-pasta sezamowa 2 łyżki
sok cytrynowy 4 łyżki
czosnek 2 ząbki
sól 1 płaska łyzeczka
pieprz - świeżo mielony do smaku
oliwa 2 łyżki

do polania

oliwa 1-2 łyżki

do posypania

czerwona papryka w proszku 1/2 łyżeczki

1-Wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy dobrze zemleć na gładką masę bez grudek.Oliwę dodajemy na samym końcu "po kropelce" ciągle ucierając.
2-Kilka groszków można odłożyć w całości do dekorowania.Do posypania aby potrawa wyglądała bardziej dekoracyjnie można użyć nie tylko czerwonej papryki ale również całych ziaren sezamu(wcześniej uprażonych),siekanej natki pietruszki lub orzeszków piniowych. Podawać z podpieczonym chlebkiem pita lub innym chrupkim pieczywem a nawet Doritos którymi nabieramy małe porcje Hummusu
3-Zamiast cieciorki z puszki można użyć 200g cieciorki suszonej,którą moczymy 12 godzin w wodzie a następnie w tej samej wodzie z łyżką soli gotujemy 2 godz. pod przykryciem na słabym ogniu.

Ocena przepisu: 3 (4 gł.)

1
2
3
4
5

Wyświetlenia: 2265

Ile porcji: 8

Łączny czas przyrzadzenia: 15min.
Czas przygotowania: 15 min.

Samirka

Data dodania: 2010-07-01
Zgłoś naruszenie przepisu

Dodane przez:

Samirka

2010-07-01

Więcej zdjęć

Dodaj zdjęcie

Drukuj przepis

Dodaj do:

Ten przepis ma w ulubionych 2 osób, dodaj i Ty

Dodaj do ulubionych

Tagi

z puszki, składniki, czerwonej, dip, czyli, potrawa, pasty, potrawy, na zimno, pita, pietruszki, hummus, tahini, puszki, papryki

Wstaw na stronę, bloga, forum:

Zobacz także:

Przekąski > Przekąski na zimno
Kuchnie świata > Kuchnia arabska
Pasty > Inne pasty

Podobał Ci się ten przepis, zobacz poniższe:

Zobacz wszystkie (1)

Do przepisu na: Hummus

!Sella

2011-03-01 17:25:27

Cieciorka to nie groszek ptysiowy. Groszek ptysiowy to dodatek do zupy, takie kuleczki z ciasta, pieczone. Cieciorka to roślina, spokrewniona z bobem.